Alle Artikel mit dem Schlagwort: Essen

reiskuchen rezept im Fernsehen

Veröffentlicht von Ludwig Schuster

hehe, ich wurde gerade darauf hingewiesen (Kommentar), dass mein Rezept für Reiskuchen im Fernsehen (VOX: Das perfekte Dinner) zu sehen ist. Dementsprechend ist es nun auch noch mal von VOX in einer anderen Rezepte Datenbank eingestellt worden. Das es mein Rezept zu sein scheint, ist wohl daran zu sehen, dass es auch original meine Backzeiten und Temperaturen mit genau dem selben „ca.“ davor sind. 😀 Abgesehen davon dass die jeweils ersten Treffer bei Google und Chefkoch kontinuierlich zu meinem Rezept führen. Erstaunlich daran ist nur, dass ich bei Chefkoch ganz oben rangiere, obwohl ich keine Sterne habe und auch weniger „hits“ als manch andere.

Club Mate Pudding

Veröffentlicht von Ludwig Schuster

Pudding machen ist an sich ja mehr als simpel: Maisstärke, Flüssigkeit, Zucker nach belieben und Geschmack in nen Schüssel geben, kräftig verühren so dass eine dünne soße entsteht. Das ganze dann für jeweils 3 min. in die Mikrowelle bei maximaler Leistung und dazwischen immer schön umrühren. Nach dem es dick ist einfach in ne schüssel und erkalten lassen. So und nu ist die Kreativität gefragt, was kommt als geschmak? Neben Schokolade und Vanille gibt es ja noch mehr, z.B. ClubMate oder Martini Rosso oder ….

Resteessen Deluxe

Veröffentlicht von Ludwig Schuster

Was macht man aus einem Rest gekochte Kartoffeln gefrorene Früchte Ganz einfach Pürreé!  (mit einem Stabmixer) Zum, verfeinern kann man noch nach belieben Zucker und Joghurt/Schmand/Sahne oder so dazugeben. Ok, zugegeben, die gefrorenen Früchte hat man selten als Rest im Gefrierfach – aber man kann sich zu einem solchen Zweck ja eine entsprechende Packung dort hin legen (genauso wie viele Menschen aus Prinzip etwas Speiseeis im Gefrierfach haben).

Kochkäse

Veröffentlicht von Ludwig Schuster

Ideal zum auf die Stulle schmieren und super lecker. Gibt‘ s im Supermarkt ganz billig. Aber wenn man sich den Sslbst machen kann – kann man sich seine ganz eigen lieblings geschmackrichtung machen! Man nehme: 500 g Quark 1-2 Teelöffel Natron Den Quark entwässern – am besten in einem Tuch (Geschirrtuch). Dann zusammen mit dem Natron (nachdem es gut vermengt wurde) in einem topf erhitzen, bis es glasig wird. Würzen nach belieben und fertig!

Pudding in der Mikrowelle – selbstgemacht

Veröffentlicht von Ludwig Schuster

Pudding kann man sich selber machen! Ganz einfach, ganz schnell, ganz lecker und so gesund, wie man das will und braucht. mikrowellenfeste Schüssel 500 ml Milch Zucker Puddiggeschemack, also: aufgelöste Schokolafe oder Schokopulver Vanille Karamell etc einfach alles in die Schüssel und gut verrühren, dann in die Mikrowelle bei größter Stufe für 3 min. heiß machen – raus nehmen, umrühren und noch mal 3 min. Heiß machen. umfüllen in ein anderes Gefäß und abkühlen lassen. Fertig ist der Mikrowellen Pudding. Funktioniert auch mit fertigem Puddingpulver

Winter – Gemüse – Pfanne

Veröffentlicht von Ludwig Schuster

Zutaten: Weißkohl (ca. ein 1/4 von einem ganzenKopf) Rotkohl geht auch Porreé (1-2 Stangen) Knoblauch (min. eine Knolle) Senf (1-2 Esslöffel) WeißKohl, Porreé und Knoblauch klein schneiden und in eine (gut!) geölte Pfanne geben. Mit großer Hitze und einem Deckel drauf an dünsten. Dabei regelmäßig kurz umrühre. Nach ca. 3-5 min. die Hitze veringern auf die Hälfte. Salz, Pfeffer und Senf hinzugeben und weiter mit geschlossenem Deckel bei regelmäßigem Umrühren dünsten lassen. Wenn der Kohl glasig wird und ca. 10-15 min. vergangen sind alles ausmachen. Zeitaufwand: knapp 20 min. Menge: reicht locker für zwei Mahlzeiten als Gemüsebeilage und schmeckt auch am nächsten Tag noch immer sehr gut (wenn dann noch was da ist 😉 ) Nährwert: Sehr hoch, da der Kohl gut für die Verdauung ist und der Knoblauch antiseptisch wirkt – das heißt Erkältung vorbeugt (oder heilt) Ökologi: Sehr sinnvolle Mahlzeit, da alles verwendete Gemüse heimisch ist und auch verfügbar; des weiteren gerade in der Winterzeit günstig zu erwerben.

Essen in der U-Bahn

Veröffentlicht von Ludwig Schuster

mir ist mal wieder was sehr interessantes aufgefallen. bin neulich in Zeitnot losgefahren – hatte aber solchen Hunger, dass ich mir Essen von zu Haus mit in die U-Bahn genommen hab. (Paella) Dabei ist mir besonders aufgefallen, wie einem die Leute ansehen, wenn man aus einer Plastikbox selbst gemachtes Essen ist. Mir ist dabei der Verdacht gekommen, dass wenn ich da mit einem Döner oder so gesessen hätte, die Leute das als wesentlich normaler empfunden hätten. Wenn dem so ist, ist es irgendwie schade, dass gekauftes Fastfood inzwischen als normal angesehen wird und selbst gemachtes essen als exotisch.

Reiskuchen (glutenfrei)

Veröffentlicht von Ludwig Schuster

Super Lecker Reiskuchen! Funktioniert folgendermaßen: 250g Milchreis; 1l Milch; 250g Quark; Zucker; je 3 EL Mais-/Kartoffelstärke; 4 Eier; 60g Butter Milchreis nach Anleitung kochen (Milch + Teil Zucker kochen, Reis rein, 30 min. köcheln lassen) Eier trennen –> Eieweiß zu Eischnee schlagen Eigelb mit Butter und (anderem) Teil Zucker mixen Quark dazu, Mehl dazu, und dann Milchreis (wenn fertig) alles gut mixen Eischnee unterheben d.h. Eischnee auf Masse drauf und dann vorsichtig mit einem Löffel (oder Ähnlichem) von unten nach oben umrühren bis alles verrührt scheint. Ab in den Ofen Umluft 200°C 45 min. Zeit: Milchreis kochen: ca. 40 min. Kuchen machen: ca. 15 min. –> Arbeitszeit Summa Summarum: ca. 1h Backen: ca. 45 min. abkühlen: ca. 60 min. Funktion: der Milchreis ist die Basis; der Quark ist Füllmasse, ebenso das Mehl. die Eier (un besonders der Eischnee) dienen zum festigen, weil diese beim Backen gerinnen. Fertig ist der leckerste einfachste Reiskuchen

Nektarinen

Veröffentlicht von Ludwig Schuster

Moin, nun ist ja die Nektarinen Zeit und die Preise purzeln weit und breit; und kommt ein Mensch darauf sich eine zu schneiden, so kommt es vor, dass es manscht und spritz zu den Seiten beiden. Der Reifegrad is, ganz gewiss, ganz entscheidend für den Erfolg des Genuss. So hat sich rausgestellt, dass zu Reife Früchte schnell verderben und vergären. Sind dir Früchte schon sehr weich, so ist es ein recht unsauberes Unterfangen sie zu zerteilen. So ist es ratsam mittel reifen und auch mittel weichen Früchte zu nehmen. Diese kann man nun ohne Problem einmal rundherum einschneiden – halbieren – danach vierteln und zu guter letzt achteln. Nun ist es ein leichtes die Stücke durch seitliches weg biegen – zur Lücke hin – vom Kern zu lösen und zu genießen.